▼愛媛県産の旬のホクホクタケノコ　
 

宇和島のタケノコ農家さんが1年を通して山を守りながら大切に掘ったタケノコ。

香り高い風味、シャキシャキとした食感、爽やかな後味、

この時期にしか味わえない、贅沢な旬の味をぜひお楽しみください。

▼食べ方

下茹でしたタケノコでまずはその香りと食感をお楽しみください。

・タケノコご飯

・タケノコのお味噌汁

・タケノコのお刺身

・若竹煮

・タケノコの天ぷら

・タケノコステーキ

など

アレンジ料理として

・千切りにしてチンジャオロースー

・サイコロ大に切って肉味噌に混ぜてレタスまき　
・味噌/味醂/砂糖で甘辛く絡めたタケノコをチーズ焼に

などなど使い方お料理は無限。

▼下茹で方法

タケノコは下茹でによってあくを抜くことで

えぐみ、渋みが少なくなります。

届いたらできるだけ早く

下茹でをしていただくのがポイントです。

＝＝簡単！タケノコのあく抜きと保存方法＝＝

１、タケノコを切る

タケノコの先っちょを皮ごと切ります。

※中まで茹でやすいようにタケノコの皮に縦に切り込みを入れます。

２、お鍋に水を張ってタケノコを茹でます。

タケノコがしっかりと浸かるくらいの水と米糠50g、

（鷹の爪はあれば理想）入れて水から茹でます。

※米糠がなければ、生米をティーバックなどに入れても代用可能です。

３、沸騰したら30分ほど弱火で茹でます。

※米糠は吹きこぼれやすいのでちゅういしてください。

４、一晩かけて自然に冷めるのを待ちます。

※冷めてから皮を剥きます。

５、使う分は水に浸して冷蔵庫に保存。

鷹の爪を入れると1週間は持ちますが

あくが回りやすいので1日１回は水を取り替えましょう。